Bornova'da Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi
Bornova'da 2026 Reçel Festival hazırlıkları kapsamında, Bornova Belediyesi Tarımsay Hizmetler Müdürlüğü ekipleri Yakaköy Mahallesi'nde kadın üreticilerle bir araya gelerek kapsamlı bir "Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi" gerçekleştirdi.
Bornova Belediyesi, Türkiye’nin lezzet mirasını korumak ve yerel kalkınmayı desteklemek amacıyla düzenlediği Reçel Festivali’nin 2026 yılı hazırlıklarına kadın üreticilere yönelik eğitim ve girdi destekleriyle hız verdi.
Bornova Belediyesi ekipleri, festivalde üretim yapacak her kadına 50 adet cam kavanoz ve 15 kilogram toz şeker desteğini ücretsiz olarak ulaştırdı.
Yakaköy’de karadut kokulu atölye
Festival hazırlıkları kapsamında, Bornova Belediyesi Tarımsay Hizmetler Müdürlüğü ekipleri Yakaköy Mahallesi’nde kadın üreticilerle bir araya gelerek kapsamlı bir "Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi" gerçekleştirdi. Festival tarihine kadar kesintisiz devam edecek olan uygulamalı eğitim serisinin bu ilk durağında, kadınlar kazan başına geçerek üretimin tüm inceliklerini uzmanlarından öğrendi.
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğiyle yürütülen eğitim faaliyetinde şu temel başlıklar detaylı şekilde ele alındı:
·Reçel Yapım Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri: Geleneksel yöntemlerin modern tekniklerle harmanlanması,
·Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Kuralları: Tüketiciye güvenilir ve sağlıklı ürün sunulması için gerekli sterilizasyon adımları,
·Doğru Kıvam ve Şekerin Dengelenmesi: Meyvenin doğal yapısını bozmadan, en ideal kıvamın ve düşük şeker oranının yakalanması,
·Ürün Kalitesini Artırma Pratikleri: Reçellerin raf ömrünü uzatacak ve lezzet kalitesini zirveye çıkaracak pratik ipuçları.
Katılımcı kadınların, aldıkları teorik bilgileri kazan başında uygulamalı olarak deneyimleyerek kaliteli üretim tekniklerini pekiştirdiği aktarıldı.
Başkan Eşki: "Annelerimizin reçellerini yeni nesle taşıyoruz"
Köylerdeki reçel kazanlarının yeniden kaynamasını sağlanın, bu kültürü korumanın ve yeni nesle tanıtmanın en büyük sorumlulukları olduğunu aktaran Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki söz konusu projeyle ilgili yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
"Dağıttığımız ücretsiz ham madde destekleri ve sürdürdüğümüz kesintisiz eğitimlerle kadın üreticilerimizin her zaman yanındayız. Amacımız hem yerel kalkınmayı büyütmek hem de annelerimizin o unuttuğumuz doğal tariflerini geleceğe taşımaktır."