Aydın Dağlarından Toplanan Tarhana Otu Tezgahlarda

Kış aylarının vazgeçilmezi olan tarhana çorbasının yapımında kullanılan tarhana otu Aydın dağlarından toplanıyor. Tarhana otu satarak geçimini sağlayan ve 20 yıldır pazarcılık yapan 55 yaşındaki Ayşe Koç, özellikle ev yapımı tarhanada kullanılan bu otun çorbaya ayrı bir tat verdiğini dile getirdi.

"TARHANA ÇORBASININ OLMAZSA OLMAZI"

Tarhana otunun Aydın mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Koç, “Tarhana çorbasının olmazsa olmazıdır. Tarhana çorbasına güzel bir tat verir. Ben bazen kendim dağlardan topluyorum. Tarlada ürünlerim olduğu için her zaman dağa çıkamıyorum. Bazen de dağa çıkan köylülerden alıyorum” dedi.

"AYDINLILAR DAĞDAKİ OTU TANIYOR"

Aydınlıların yörede yetişen otları iyi tanıdığını aktaran Koç, “Aydınlılar dağdaki otun ne olduğunu bilir ve tüketir. Tarhana otunu da bilirler. Başka yerlerden gelen birçok kişi bu otu gördüğünde tarhana otu olduğunu anlayamayabilir” dedi.

Tarhana çorbasının özellikle kış aylarında tercih edildiğini belirten Koç, çorbanın hastalıklardan korunmaya yardımcı olduğunu dile getirerek, “Biz özellikle kış günlerinde içeriz. Tarhana çorbası, insanı sıcak tutar ve hastalıklara karşı iyi gelir” şeklinde konuştu.

Nefise Şeyda Duman